Guiso Vegano

¡Este Guiso vegano te va a encantar!

Ingredientes:

• 1 cebolla pequeña
• 1 pimentón rojo
• 1 berenjena
• 1 Zapallito italiano
• 1 porción de Tofu
• 100 ml de bebida vegetal
• Un puñado grande de acelga 
• Ajo
• Sal
• Pimienta

Preparación:

•  Corta todas las verduras en cuadritos
• Calienta un wok y luego agrega un poco de aceite, el ajo y la cebolla, cocina unos minutos
• Incorpora la berenjena, el zapallito y el pimentón, cocina hasta que todos los vegetales estén cocidos
• En otra sartén, sofríe (no necesita poner aceite en tu sartén) el tofu cortado en cubitos, ojo también puede ser longaniza vegana y/o Tempeh.
• Incorpora el tofu a las verduras y agrega dos a tres hojas de acelga cortadas.
• En tu licuadora agrega 8 hojas de acelga con un chorrito de bebida vegetal, ojo no tiene que quedar un jugo, sino una especie de salsa
• Agrega tu salsa de acelga al guiso y cocina unos minutos, condimenta con sal y pimienta
• Lleva al horno para dorar, arriba puedes agregar levadura nutricional

Fuente: MichiFit