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Si hay un ingrediente que nos viene a la cabeza cuando pensamos en Asia, es sin duda el curry. Tanto es así que resulta imposible imaginar gastronomías tan importantes como la de la india o tailandesa sin este preciado condimento.
Pese a su importancia, no muchos saben que el curry no es una especia como tal, sino que se trata de una mezcla de varias especias que se emplea en la cocina para condimentar y potenciar el sabor de platos de carne, pescado, legumbres, verduras u hortalizas.
Si bien es cierto que dependiendo de la región del mundo en la que nos encontremos la mezcla puede variar, la mayoría de los curris contienen especias tales como el comino, el cilantro, el jengibre, la pimienta, la nuez moscada, la canela y la cúrcuma. Ingredientes, todos ellos, que se ha demostrado reportan excelentes beneficios para nuestra salud.
7 Beneficios y propiedades del curry
¿Quieres conocer algunos de los beneficios y propiedades más destacables del curry? Sigue leyendo.
1. Previene el alzhéimer
De todas las especias que componen el curry, la cúrcuma es probablemente la que más propiedades posee.
Según apuntan diversos estudios, uno de sus compuestos, la curcumina, tiene un potente poder antioxidante capaz de proteger las vías neuronales de la acumulación de radicales libres, un tipo de moléculas relacionadas con la enfermedad de Alzheimer.
Por si esto fuera poco, también se ha observado que las personas mayores que consumen curry con regularidad tienen mejor función cognitiva que las que no lo consumen.
2. Ayuda a bajar de peso
Quienes tengan como objetivo bajar de peso deben saber que el curry puede convertirse en un potente aliado por diferentes motivos.
En primer lugar, destacar que hay algunos alimentos que se consideran muy saciantes, y, el curry es uno de ellos. Como beneficio, se ha demostrado que las mezclas de especias y hierbas pueden ayudar a regular el apetito y aumentar la sensación de saciedad después de una comida.
En segundo lugar, por favorecer la quema de grasa como resultado de la capacidad de algunas especias como la pimienta o la cúrcuma a la hora de acelerar nuestro metabolismo e incrementar nuestra temperatura corporal.
3. Ayuda a mantener una buena salud digestiva
Otro gran aporte de las especias y hierbas que se utilizan en el curry, como por ejemplo el jengibre, la canela y el comino, es su capacidad para favorecer la digestión y reducir los síntomas de la indigestión y la acidez estomacal.
El jengibre, por ejemplo, es ampliamente conocido por sus propiedades antiinflamatorias y puede ayudar a reducir la inflamación en el estómago y el intestino.
El comino, por su parte, contribuye a un mejor tránsito intestinal, al estimular la producción de enzimas digestivas y al reducir la hinchazón y los gases.
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4. Reduce el riesgo de sufrir enfermedades cardíacas
Por si todo esto no te parece suficiente, tienes que saber que el consumo regular de algunas especias presentes en el curry pueden ayudar a proteger y fortalecer la salud de nuestro corazón, tal y como han demostrado diferentes estudios.
La ingesta de cardamomo y albahaca, por ejemplo, puede ayudar a reducir la presión arterial gracias a sus propiedades anticoagulantes y, por tanto, prevenir el riesgo de sufrir enfermedades cardiovasculares.
5. Fortalece el sistema inmunitario
Otro componente muy apreciado del curry, por favorecer la buena salud de nuestro organismo, es el cilantro. Y es que, según apuntan varias investigaciones, es capaz de mantener a raya agentes bacterianos tales como el E. Coli.
Es por ello por lo que, un consumo moderado de este condimento puede contribuir al fortalecimiento de nuestro sistema inmunitario, protegiéndonos frente a infecciones bacterianas y ayudándonos a prevenir los resfriados.
6. Reduce el riesgo de sufrir cáncer
Cada vez son más los estudios que están examinando a la cúrcuma y sus posibles propiedades anticancerígenas derivadas del poder antioxidante y antiinflamatorio de la curcumina.
Algunos trabajos sugieren que este poderoso agente podría inhibir el crecimiento de células cancerosas y mejorar la efectividad de la quimioterapia en algunos tipos de cáncer.
Eso sí, como vienen recordando desde la comunidad científica, todavía se necesitan más investigaciones para confirmar sus propiedades anticancerígenas.
