La  zanahoria  es la hortaliza con más betacaroteno o provitamina A, lo cual la convierte en una gran aliada de la vista y de la salud de la piel y las mucosas.

Propiedades y beneficios de la zanahoria

• Mejora la vista. Los betacarotenos son unos poderosos protectores que evitan el envejecimiento prematuro. Protegen nuestra retina y evitan la aparición de cataratas. 
• Protege la dentadura. Comer zanahorias crudas fortalece los dientes y encías. Contiene flúor, un mineral fundamental para cuidar el esmalte dental.
• Ayuda en los problemas intestinales. Gracias a su alto contenido en fibra previenen el estreñimiento. Además, calman las molestias gástricas y el exceso de acidez. 
• Tiene propiedades diuréticas. Por su elevado contenido en agua son diuréticas y ayudan a la desintegración de los cálculos renales. 
• Proporcionan energía al cerebro. Ricas en potasio y fósforo, las zanahorias son un remedio para mentes cansadas y nervios desatados. 
• Buenas uñas y cabello. Son muy ricos en betacaroteno, un potente antioxidante que contribuye al crecimiento y desarrollo de estas zonas. 
• Tiene propiedades anticancerígenas. La OMS dice que los carotenoides, unas sustancias que le dan ese color naranja, ayudan a prevenir el cáncer. 

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